След Джейми Оливър продължаваме представянията с Майкъл Полан – още един любим герой, който се бори за това храната ни да стане отново храна, а не онова храноподобно, което претендира, че е здравословно, полезно , с ниско съдържание на мазнини, което съдържа често повече от пет съставки и което, в крайна сметка, нашите баби не биха определили като храна (това са част от храните, които самият Майкъл Полан ни съветва да избягваме в малката и чудесна книжка Food Rules: Аn Еater’s Мanual).
Майкъл Полан е писател и журналист. Усилията му като автор са насочени към храненето – най известните му книги са The Omnivore’s Dilemma и In Defense of Food: An Eater’s Manifesto.
Оставяме по-нататъшните коментари на самия него с този доста показателен текст.
За тези, които са пропуснали – отдолу е неговата лекция в TED за гледната точка на растенията.
и още: michaelpollan.com